Os benefícios do fonio segundo Bill Gates
O fonio é um cereal cultivado há mais de 5.000 anos na África Ocidental.
Com sabor semelhante ao da noz, o fonio é versátil: pode ser consumido em sua forma natural ou transformado em farinha. Gates enfatizou que sua simplicidade no cultivo o torna uma solução viável para diversas comunidades. Basta uma boa chuva para preparar o solo e, após dois meses, o grão está pronto para ser colhido.
Além disso, sua resistência a condições climáticas extremas o posiciona como um alimento ideal em um cenário de mudanças climáticas. Segundo Gates, o fonio representa um passo significativo para enfrentar os desafios da agricultura em tempos de incertezas ambientais.
Uma alternativa nutritiva e saborosa
O fonio é repleto de nutrientes que o tornam essencial no combate à desnutrição.
Pertencente à família do milho-miúdo, este grão é uma fonte rica de proteínas, fibras, ferro, zinco e aminoácidos essenciais. Gates destacou ainda outros benefícios da família dos grãos africanos:
- O mijo africano contém 10 vezes mais cálcio que o trigo.
- O teff é o único grão com níveis significativos de vitamina C.
Para Gates, alimentos como o fonio podem ser fundamentais no desenvolvimento infantil, promovendo uma nutrição equilibrada e ajudando a combater a desnutrição em regiões vulneráveis.
Um grão resiliente para um futuro sustentável
Embora não seja uma solução única, o fonio é um exemplo de cultivo resiliente.
Gates reconheceu que um único grão não resolverá todos os problemas de segurança alimentar do mundo. No entanto, ele defende que o fonio é um excelente ponto de partida para projetar sistemas agrícolas mais robustos, capazes de atender às necessidades globais de forma sustentável.
Combinando sabor, nutrientes e resistência, o fonio demonstra o potencial de como superalimentos podem desempenhar um papel crucial no enfrentamento das crises alimentares e climáticas que desafiam o mundo hoje.
Fonte: El Cronista
