Apesar de estar presente diariamente na mesa dos brasileiros, o feijão ainda reserva alguns segredos culinários e nutricionais pouco explorados. Além de ser uma fonte importante de ferro, vitaminas e proteínas, esse alimento pode oferecer ainda mais vantagens para o organismo quando combinado com o tempero certo. E esse ingrediente especial está bem mais perto do que você imagina.
Qual o tempero que ajuda a reduzir os gases?
Uma especiaria usada há séculos na medicina ayurvédica tem propriedades que vão além do aroma marcante. Segundo a nutricionista Veridiana Sass, do Instituto Nutrindo Ideais, esse tempero é especialmente eficaz no preparo do feijão por ajudar na digestão e reduzir a formação de gases. Esse tempero é o cominho.
O feijão, por ser rico em fibras fermentáveis e carboidratos complexos, costuma causar desconfortos intestinais como estufamento e flatulência. Isso acontece porque essas substâncias não são totalmente digeridas no intestino delgado, fermentando no intestino grosso. É nesse ponto que o cominho se destaca: ele estimula a produção de enzimas digestivas e atua como um carminativo natural, ou seja, facilita a eliminação dos gases e evita que eles se acumulem.
Além disso, o cominho ajuda a equilibrar a microbiota intestinal, contribuindo para a saúde digestiva de forma geral e prevenindo desconfortos após as refeições.
Benefícios do cominho para além da digestão
Os efeitos positivos do cominho vão além do alívio gástrico. A especiaria também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem as células contra o estresse oxidativo e auxiliam no combate a inflamações.
Entre os principais benefícios do cominho, destacam-se:
- Fortalecimento do sistema imunológico
- Controle do colesterol
- Estímulo à circulação sanguínea
- Regulação da pressão arterial
- Prevenção da anemia
- Aceleração da cicatrização
Essas propriedades tornam o cominho um aliado interessante não apenas no preparo do feijão, mas em diversos outros pratos do dia a dia.
Como usar cominho no preparo do feijão
Embora tenha um sabor marcante — levemente amargo e com notas cítricas —, o cominho pode ser adicionado em pequenas quantidades para potencializar os efeitos positivos sem alterar significativamente o paladar do prato.
A nutricionista recomenda a seguinte medida: para cada xícara de feijão cru, use meia colher de chá de cominho em pó. Essa quantidade já é suficiente para auxiliar na digestão e minimizar os efeitos colaterais indesejados, como os gases intestinais.
Incorporar esse hábito simples à sua rotina não só deixa o feijão mais saboroso como também promove benefícios duradouros para a sua saúde digestiva e geral. Um pequeno toque de cominho pode ser o detalhe que faltava para tornar seu prato favorito ainda mais funcional.
[Fonte: Terra]
