As barras de proteína se tornaram comuns na rotina de quem busca praticidade e bem-estar. No entanto, uma análise recente levanta dúvidas sobre sua real qualidade nutricional. Mais do que a quantidade de proteína, importa a forma como o corpo a aproveita — e nem todas as barras saem bem nesse teste.
Nem toda proteína é bem absorvida
O estudo, publicado na Scientific Reports e divulgado pela Fortune, avaliou 1.641 barras de proteína de diferentes marcas em uma base de dados alimentar global. Simulando o processo de digestão em laboratório, os pesquisadores mediram a digestibilidade das proteínas, ou seja, quanto do que é ingerido o corpo realmente consegue absorver.
O resultado? Uma enorme variação. Enquanto algumas barras atingiram 86% de aproveitamento, outras não passaram de 47%. As que se saíram melhor continham proteínas de soro e caseína, de origem animal. Já as com proteínas vegetais, como arroz ou ervilha, tiveram desempenho inferior.
Ingredientes extras que confundem
Além da fonte proteica, muitos produtos adicionam colágeno, carboidratos, fibras e gorduras que podem interferir na absorção dos aminoácidos essenciais. O colágeno, por exemplo, contribui para o teor total de proteína no rótulo, mas tem baixo valor biológico, pois contém poucos aminoácidos fundamentais para a recuperação muscular.
Ou seja: uma barra “rica em proteína” pode não oferecer o que promete — dependendo da qualidade dessa proteína.
A ilusão do marketing saudável
O estudo também alerta para as estratégias de marketing que mascaram o real valor nutricional das barras. Termos como “proteico” ou “fit” transmitem uma ideia de saúde, mas muitas dessas barras são ultraprocessadas, cheias de aditivos e pobres em nutrientes reais.
Essa comunicação engana o consumidor, desviando a atenção de alimentos naturalmente nutritivos e criando uma sensação de segurança injustificada.
Suplemento nem sempre é necessário
A nutricionista Abbey Sharp afirma que a maioria das pessoas não precisa de suplementos proteicos. Com uma dieta equilibrada e variada, o corpo já recebe toda a proteína necessária.
Suplementação pode ser útil apenas para grupos específicos — como idosos com pouco apetite ou pessoas desnutridas. Para o restante da população, leguminosas, castanhas e cereais integrais oferecem proteína suficiente de forma mais natural e saudável.
Antes de confiar no que diz o rótulo, vale olhar mais de perto o que está por trás da embalagem. Em vez de cair no apelo de produtos industrializados, apostar em alimentos naturais e bem combinados ainda é a melhor forma de cuidar da saúde.
