O frango como fonte de proteína
Consumido há mais de 4.000 anos, o frango se tornou um dos pilares da alimentação mundial, especialmente após a Segunda Guerra Mundial, quando sua criação e exportação se consolidaram. Hoje, é presença garantida em dietas voltadas para ganho de massa magra, emagrecimento e alimentação equilibrada.
Além de ser uma fonte importante de proteína do frango, ele também oferece colágeno, vitaminas do complexo B, fósforo e cálcio, essenciais para a saúde óssea, o sistema imunológico e o funcionamento do organismo.
Peito de frango: o campeão em proteínas
Se o objetivo é aumentar a ingestão de proteínas, o peito de frango é imbatível. A cada 100 gramas, são cerca de 23 gramas de proteína — e com pouquíssima gordura em comparação com outras partes do frango.
Por isso, o peito de frango é o corte preferido de quem busca definição muscular e perda de peso. A desvantagem? Pode ficar mais seco dependendo do método de preparo, especialmente quando cozido em água ou no vapor por tempo excessivo.
Outras partes do frango e seus nutrientes
- Coxa e sobrecoxa → possuem menos proteína do que o peito, mas são mais suculentas por conter maior quantidade de gordura.
- Asas → saborosas, mas geralmente associadas a receitas mais calóricas, principalmente quando fritas.
- Pele → concentra a maior parte da gordura e deve ser consumida com moderação.
Independentemente do corte, o ideal é equilibrar valor proteico, quantidade de gordura e modo de preparo.
Como preparar o frango para manter os nutrientes
Para aproveitar ao máximo a proteína do frango, o ideal é apostar em métodos de cozimento que preservem vitaminas e minerais:
- Cozido no vapor → conserva até 90% dos nutrientes.
- Grelhado ou salteado → mantém o sabor, reduz a gordura e preserva proteínas.
- Assado → boa opção, mas evite excesso de óleo.
- Frito → menos recomendado, pois aumenta o teor calórico e prejudica o perfil nutricional.
Além disso, temperar com ervas frescas, limão e especiarias pode potencializar o sabor sem aumentar as calorias.
Proteínas, vitaminas e energia para o corpo
O frango é uma fonte rica de proteína magra, fundamental para a construção e reparação dos músculos. As vitaminas do complexo B ajudam a produzir energia e manter o sistema nervoso saudável, enquanto cálcio e fósforo fortalecem ossos e dentes.
Ou seja, incluir peito de frango e outros cortes magros na dieta pode ser um aliado poderoso para quem busca mais saúde e performance.
Saber qual parte do frango tem mais proteína e como preparar frango da forma correta pode fazer toda a diferença na sua alimentação. Escolher cortes magros e métodos de cozimento saudáveis é o caminho para mais sabor, menos gordura e máximo aproveitamento nutricional.
[ Fonte: Diario Uno ]
