O café com leite faz parte da cultura alimentar do brasileiro, do café da manhã ao lanche da tarde. Mas apesar da popularidade, a combinação gera dúvidas: é realmente saudável? Segundo especialistas, a resposta depende da quantidade ingerida, da qualidade dos ingredientes e, principalmente, das condições de saúde de quem consome.
Café com leite faz bem?
Para a gastroenterologista Louise Verdolin, dos hospitais Samaritano Barra e Vitória, no Rio de Janeiro, a mistura pode ser saudável para a maioria dos adultos, desde que consumida com moderação e sem excesso de açúcar. Estudos mostram que o consumo moderado de café — com ou sem cafeína — está associado a menor risco de mortalidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, AVC, declínio cognitivo e até alguns tipos de câncer.
A nutricionista Débora Palos, do Alta Diagnósticos, reforça que a combinação pode ser positiva: o café fornece antioxidantes, enquanto o leite adiciona proteínas, cálcio e vitaminas. O cuidado, segundo ela, está no exagero: mais de cinco xícaras de café por dia podem provocar insônia, ansiedade e aumento da pressão arterial em pessoas sensíveis.
Existe uma proporção ideal?
Não há consenso científico sobre a “medida perfeita” entre café e leite. Verdolin destaca que a escolha é pessoal, já que não existe uma proporção capaz de potencializar os efeitos de cada componente.
Mesmo assim, Palos sugere alguns caminhos:
- 50% café + 50% leite: opção equilibrada, boa para quem busca moderação;
- 2/3 café + 1/3 leite: favorece os antioxidantes do café;
- 2/3 leite + 1/3 café: prioriza proteínas e cálcio do leite.
Ou seja, a decisão passa mais pelo objetivo nutricional e pelo gosto individual do que por regras fixas.
Atenção à absorção de nutrientes
Um ponto pouco discutido é como café e leite podem interferir na absorção de ferro. Os polifenóis do café reduzem a absorção do ferro de origem vegetal, enquanto o cálcio do leite também tem efeito inibitório. Por isso, os especialistas recomendam não consumir café com leite junto às principais refeições.
“Esperar cerca de uma hora após o almoço ou jantar já faz diferença. Outra alternativa é combinar com alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas, que ajudam a compensar a redução na absorção”, explica Verdolin.
Já no caso do cálcio, a cafeína pode diminuir levemente sua absorção intestinal. Porém, para quem mantém uma ingestão adequada ao longo do dia, esse efeito não costuma comprometer a saúde óssea.
Quem deve ter cautela
Nem todos podem consumir café com leite livremente. Alguns grupos exigem atenção especial:
- Intolerantes à lactose: podem optar por versões sem lactose ou usar suplementos de lactase.
- Alérgicos ao leite: devem evitar a bebida e buscar alternativas como leites vegetais fortificados.
- Crianças: a cafeína pode afetar o sono, causar irritabilidade e até impactar o desenvolvimento neurológico.
- Gestantes: o limite é de até 200 mg de cafeína por dia, o equivalente a duas xícaras de café coado.
- Pacientes com gastrite ou refluxo: o café pode agravar sintomas por relaxar o esfíncter esofágico.
- Idosos com doenças renais ou síndrome metabólica: o excesso de cafeína pode acelerar a perda da função dos rins.
Moderação é a chave
O café com leite não precisa ser visto como vilão — mas também não é uma “cura milagrosa”. Inserido em uma dieta equilibrada, pode ser uma fonte interessante de energia, antioxidantes e nutrientes. O segredo está na moderação e na adaptação de acordo com as necessidades individuais.
Para quem aprecia a tradição do “pingado” no café da manhã, a boa notícia é que, com ajustes simples — reduzir o açúcar, respeitar os limites de cafeína e escolher a proporção certa — a bebida pode continuar sendo parte prazerosa e saudável da rotina.
O café com leite pode ser saudável, mas não serve para todos nem em qualquer quantidade. Enquanto a mistura une antioxidantes e nutrientes, ela também pode interferir na absorção de ferro e causar problemas em grupos vulneráveis. A chave está na moderação e no consumo consciente.
[ Fonte: CNN Brasil ]
