Se você acredita que as principais fontes de ferro estão apenas nas carnes vermelhas, leguminosas e vegetais verde-escuros, pode ser hora de repensar.
O nutricionista e doutor em Ciências da Atividade Física Alex Yáñez destacou em suas redes sociais um dado surpreendente: a canela pode conter mais ferro, em concentração, do que muitos alimentos populares. Mas será que isso faz dela uma fonte relevante do mineral? Vamos entender melhor.
Canela: pequena em quantidade, gigante em ferro
Além de ser um alimento antioxidante, anti-inflamatório e termogênico, a canela é também uma excelente fonte de ferro.
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA), 100g de canela em pó contêm aproximadamente 8,3mg de ferro. Para efeito de comparação, a mesma quantidade de lentilhas cozidas tem cerca de 3,3mg, enquanto o espinafre cru apresenta 2,7mg.
Embora o consumo de 100g de canela não seja realista, pequenas porções ainda oferecem uma dose considerável de ferro. Por exemplo, uma colher de chá (2g) de canela fornece cerca de 0,16mg de ferro, contribuindo de forma complementar para a ingestão diária recomendada.
A importância do ferro na alimentação
O ferro é um nutriente essencial, desempenhando um papel vital na formação da hemoglobina, proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue.
A deficiência desse mineral pode causar anemia ferropriva, levando a sintomas como fadiga, palidez, queda de cabelo e dificuldade de concentração. A ingestão diária recomendada varia entre 8mg e 18mg, dependendo do gênero e da fase da vida, sendo maior para mulheres em idade fértil.
A canela, apesar de não ser uma fonte primária de ferro, pode contribuir para suprir essa necessidade nutricional quando associada a uma alimentação equilibrada.
Como consumir a canela para potencializar o ferro?
A absorção do ferro pode ser otimizada com algumas estratégias nutricionais. Confira algumas dicas:
- Combine com vitamina C: frutas cítricas como laranja, acerola e kiwi ajudam a potencializar a absorção do ferro vegetal. Experimente adicionar canela a uma salada de frutas ou suco natural.
- Evite chá e café nas refeições: essas bebidas contêm substâncias que dificultam a absorção do ferro. Se quiser tomar chá de canela, o ideal é consumi-lo entre as refeições.
- Adicione ao café da manhã: polvilhar canela na aveia, no iogurte ou no mingau é uma forma fácil e deliciosa de incluí-la no dia a dia.
- Use em pratos salgados: além das sobremesas, a canela pode ser incorporada a carnes, ensopados e molhos para um toque especial de sabor e nutrição.
Embora não substitua outras fontes principais de ferro, a canela se destaca pela alta concentração do mineral em pequenas porções. Incorporá-la à dieta pode ser uma estratégia interessante para complementar a ingestão de ferro de forma natural e saborosa.
Além disso, seus outros benefícios à saúde, como propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e reguladoras da glicemia, fazem dela um ingrediente valioso para uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes.
[Fonte: Tudo Gostoso]
