A culinária é cada vez mais um fator decisivo para turistas ao escolher seus destinos. E de acordo com o prêmio Travelers’ Choice Awards Best of the Best do Tripadvisor, duas cidades latino-americanas se destacaram entre as melhores do mundo quando o assunto é comer bem: Lima e Buenos Aires.
O ranking leva em conta as preferências dos usuários que deixaram avaliações e comentários ao longo de 12 meses. Trata-se da mais alta distinção da plataforma, que reconhece lugares com excelência comprovada na experiência turística.
Lima: a capital gastronômica da América do Sul
Fundada em 1535, Lima é uma cidade fascinante não só por seu patrimônio histórico, mas também por sua impressionante riqueza culinária — um verdadeiro orgulho nacional para os peruanos.
Considerada a capital gastronômica do Peru e de toda a América do Sul, Lima conquistou esse título graças a um processo único de fusão cultural: a união das tradições culinárias pré-hispânicas, coloniais e republicanas.
Essa mistura é enriquecida por ingredientes nativos usados desde tempos antigos — como a quinoa, a maca e a batata — e pela incorporação de técnicas e insumos de outras partes do mundo, especialmente da Ásia e da Europa.
Um dos pratos mais emblemáticos da cidade é o ceviche, uma combinação perfeita de peixe fresco marinado em suco de limão com cebola roxa, pimenta ají limo, milho crocante (cancha) e batata-doce. O prato, símbolo da culinária peruana, foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco.
Buenos Aires: sabor europeu com alma portenha
Já a capital argentina é muito mais do que tango e arquitetura charmosa. Buenos Aires é também um centro gastronômico pulsante, onde se mistura tradição europeia com identidade local — o que a coloca no topo das preferências de viajantes do mundo todo.
A culinária portenha reflete as ondas de imigração do século XIX, principalmente da Itália, Espanha e Alemanha, que enriqueceram o cardápio criollo com novas receitas e ingredientes. Com o tempo, também houve uma integração com a cozinha andina de países vizinhos.
Bairros como Palermo, Puerto Madero, Recoleta e San Telmo se tornaram redutos gastronômicos imperdíveis, cheios de restaurantes renomados que oferecem desde alta gastronomia até pratos típicos com toques contemporâneos.
Um verdadeiro ícone da cozinha local é a pizza à moda portenha. Embora tenha raízes italianas, desenvolveu características próprias: é mais alta, preparada “al molde” (na forma), leva muito queijo e coberturas generosas como cebola, presunto, pimentão, orégano e azeitonas.
Outro destaque são os mais de 80 Bares Notáveis espalhados pela cidade. Esses estabelecimentos históricos fazem parte do patrimônio cultural de Buenos Aires e representam um elo vivo com os costumes e a memória afetiva dos habitantes locais.
Um convite ao turismo de sabores
Lima e Buenos Aires mostram como a gastronomia pode ser uma porta de entrada para conhecer a cultura, a história e a alma de um povo. Seus pratos contam histórias, seus ingredientes carregam heranças e seus restaurantes criam experiências que ficam na memória.
Seja saboreando um ceviche às margens do Pacífico ou uma pizza suculenta em meio ao agito portenho, viajar por esses destinos é, também, um deleite para o paladar.
[ Fonte: El Cronista ]
