Versátil, barato e nutritivo, o ovo é presença constante na mesa dos brasileiros. Seja no café da manhã, em saladas, omeletes ou receitas doces, ele fornece proteínas de alta qualidade, gorduras boas e micronutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo. E, ao contrário do que muitos acreditavam no passado, comer ovo todos os dias é não apenas seguro, mas altamente benéfico.
Um alimento completo e poderoso
O ovo contém todos os aminoácidos essenciais, aqueles que o organismo não produz sozinho e que são fundamentais para a regeneração muscular e o fortalecimento do sistema imunológico.
Além disso, é fonte natural de vitamina D, que ajuda na absorção de cálcio e na saúde dos ossos, e de colina, nutriente indispensável para o cérebro e a memória. A gema, por sua vez, concentra antioxidantes como luteína e zeaxantina, que protegem a visão e combatem o envelhecimento celular.
Não à toa, o ovo é considerado um “superalimento acessível”, indicado tanto para quem treina e busca ganho de massa quanto para quem quer emagrecer com qualidade e saciedade.
O jeito certo de preparar
O modo de preparo influencia diretamente o valor nutricional do ovo. A forma mais equilibrada e segura de cozinhá-lo é ferver com a casca, no famoso “ovo cozido”.
Ao ser preparado dessa maneira, o alimento preserva suas proteínas intactas, sem necessidade de adicionar gordura nem expor-se a temperaturas excessivas que possam degradar vitaminas ou oxidar o colesterol da gema.
Já os ovos mexidos ou fritos continuam sendo boas opções, desde que preparados com óleos saudáveis, como azeite de oliva extravirgem, e em fogo moderado. Isso evita o excesso de calorias e mantém o perfil nutricional equilibrado.
Outra alternativa interessante é o ovo pochê, cozido diretamente na água sem gordura, que conserva textura, sabor e propriedades nutricionais.
Benefícios comprovados para o corpo e a mente
- Recuperação muscular: seu alto teor de proteínas auxilia na reconstrução de fibras após o exercício físico.
- Saúde cerebral: a colina presente na gema estimula a memória, a concentração e o desempenho cognitivo.
- Proteção ocular: a luteína e a zeaxantina atuam como filtros naturais contra a luz azul e o envelhecimento dos olhos.
- Controle de peso: por ser pouco calórico e gerar saciedade, o ovo ajuda a reduzir a fome e o consumo de ultraprocessados.
Como incluir o ovo na rotina
O ovo se adapta a praticamente qualquer refeição. Algumas formas simples de aproveitá-lo:
- Em saladas, cozido e fatiado;
- Em omeletes com vegetais;
- Em woks ou refogados com legumes;
- Em sopas e guisados;
- No café da manhã, com pão integral ou tapioca;
- Em receitas fit de pães, panquecas ou bolos sem açúcar.
Independentemente da forma de consumo, a chave é evitar o excesso de gordura e respeitar o ponto de cozimento: a clara firme e a gema ligeiramente cremosa garantem o melhor equilíbrio entre sabor e nutrição.
[ Fonte: El Cronista ]
