Ao longo dos anos, a ciência vem questionando antigos padrões sobre alimentação. Quantas vezes ao dia devemos comer? O que realmente importa: a frequência ou a qualidade do que colocamos no prato? Para Dan Buettner, pesquisador das regiões mais longevas do mundo, a resposta pode estar em uma prática simples, mas surpreendente: comer apenas duas vezes por dia.
O que dizem os hábitos dos centenários
Dan Buettner dedicou mais de 20 anos a estudar o estilo de vida das populações das chamadas “Zonas Azuis” — regiões do planeta onde vive um número excepcional de pessoas centenárias. Entre elas estão Okinawa (Japão), Sardenha (Itália), Ikaria (Grécia), Nicoya (Costa Rica) e Loma Linda (EUA).
Segundo suas observações, uma característica comum entre esses grupos é o padrão alimentar reduzido: normalmente, fazem apenas duas refeições principais por dia. Buettner afirma que o jejum intermitente natural, adotado sem rigidez, mas com regularidade, contribui para uma digestão mais eficiente e menor sobrecarga no organismo.
Ele mesmo compartilha que consome a maior parte de suas calorias em um intervalo de 10 a 12 horas, com destaque para o café da manhã — geralmente farto e nutritivo — e uma segunda refeição mais leve. Em muitas Zonas Azuis, o jantar nem sempre é uma regra.
O que entra no prato dos que vivem mais
A quantidade reduzida de refeições não é o único fator em comum entre as pessoas que ultrapassam os 90 ou 100 anos com saúde. A composição dos pratos também segue um padrão: muita variedade de vegetais, leguminosas, grãos integrais, nozes e sementes. Já as carnes são consumidas com moderação, e os alimentos ultraprocessados praticamente não fazem parte do cardápio.
Buettner destaca o consumo diário de feijões como uma das práticas mais consistentes entre os centenários. Em suas redes sociais, ele recomenda uma receita típica da Sardenha, o minestrone sardo, preparado com três tipos de feijão e ao menos cinco vegetais.
Segundo ele, pessoas que consomem uma xícara de leguminosas por dia tendem a viver até quatro anos a mais, com menos incidência de doenças crônicas.
O que diz a ciência sobre comer menos vezes ao dia
Apesar de parecer uma sugestão radical à primeira vista, a proposta de Buettner encontra respaldo em alguns estudos científicos. Um levantamento publicado na revista Nutrients apontou que o risco de desenvolver doenças pode ser maior em pessoas que fazem seis ou mais refeições diárias, em comparação com aquelas que se alimentam apenas uma ou duas vezes por dia.
No entanto, os próprios pesquisadores reconhecem que não existe uma fórmula única que funcione para todos. A nutricionista Diana Díaz Rizzolo ressalta que o metabolismo, a genética e até os hábitos culturais influenciam na melhor rotina alimentar para cada indivíduo.
Bárbara Sánchez, também nutricionista, complementa: “O mais importante é garantir que, independentemente do número de refeições, o organismo receba todos os nutrientes necessários — proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais.”
Comer com consciência pode ser o segredo
Mais do que uma dieta, o que os estudos sobre as Zonas Azuis revelam é um estilo de vida baseado em equilíbrio, simplicidade e conexão com o próprio corpo. Reduzir a frequência alimentar, dar prioridade a alimentos naturais e manter uma rotina ativa e socialmente engajada parecem ser pilares de uma longevidade saudável.
Talvez a chave para viver mais — e melhor — não esteja em comer menos calorias, mas em comer com mais intenção.
[Fonte: Terra]
