Nas últimas semanas, a Itália acendeu o alerta sanitário devido a dois surtos distintos de botulismo, uma intoxicação alimentar grave e potencialmente fatal. Os casos ocorreram nas regiões da Calábria e Sardenha, com vítimas hospitalizadas e até mortes confirmadas. Com forte tradição na produção caseira de conservas, o país intensifica as ações de controle e prevenção, reforçando a importância de reconhecer os sintomas para tratamento imediato e eficaz.
Um verão marcado por surtos de botulismo
O surto mais grave aconteceu na cidade de Diamante, província de Cosenza, na Calábria, onde duas pessoas morreram e doze foram hospitalizadas após consumirem lanches com salsichas e brócolis adquiridos de um vendedor ambulante. Entre as vítimas estão Luigi di Sarno, 52 anos, e Tamara D’Acunto, 45 anos. Outros quatorze pacientes permanecem internados, seis em estado grave na UTI e três na pediatria.
A promotoria local abriu investigação envolvendo nove pessoas, entre vendedores, diretores de empresas e médicos, sob suspeita de homicídio culposo e comércio de produtos nocivos. O caminhão que transportava os alimentos foi apreendido e as vítimas passaram por autópsia.
Outro surto foi detectado na Sardenha, ligado a um molho industrial contaminado. Segundo o Centro de Controle de Intoxicações Maugeri, a Itália registra em média 40 casos anuais de botulismo, frequentemente relacionados a conservas caseiras mal preparadas.
O que é botulismo e como prevenir
O botulismo é uma doença rara, porém muito grave, causada pela toxina botulínica, uma das mais potentes conhecidas. Os sintomas incluem visão dupla, pálpebras caídas, dificuldade para falar ou engolir e, em casos graves, paralisia respiratória que pode exigir intubação.
Especialistas alertam que a toxina não altera o sabor nem o aspecto dos alimentos, dificultando sua identificação. O antídoto é eficaz apenas se aplicado nas primeiras fases da intoxicação, antes que a toxina se fixe no organismo.
Recomenda-se extrema higiene na preparação de conservas caseiras, evitar o consumo de mel e alimentos enlatados por crianças menores de um ano e procurar atendimento médico imediato ao suspeitar de intoxicação.
Itália na liderança europeia de casos de botulismo
Dados do Istituto Superiore di Sanità apontam 452 casos registrados entre 2001 e 2020, com letalidade média de 3,1%. Em 2023, a Itália liderou novamente a Europa com 36 casos confirmados, superando França, Alemanha, Romênia e Espanha.
Especialistas relacionam a alta incidência à tradição do sul do país em produzir conservas, onde a esterilização inadequada permite o crescimento da bactéria Clostridium botulinum. O Ministério da Saúde italiano já distribuiu doses do antídoto para hospitais na Calábria, agilizando a resposta médica diante dos surtos.
