Presente em mesas do mundo inteiro, o ovo já foi visto como vilão, mas vem reconquistando seu espaço como um alimento valioso para a saúde. Estudos recentes apontam que consumi-lo diariamente não só é seguro para a maioria das pessoas, como também pode trazer diversos benefícios. Entenda por que ele voltou a ser valorizado — e em que casos o consumo precisa ser moderado.
Um por dia: hábito seguro ou exagero?
Segundo o médico especialista em obesidade Alberto Cormillot, é perfeitamente seguro consumir um ovo por dia — mesmo para quem já come carne regularmente. Para vegetarianos ou pessoas que não consomem carne com frequência, a recomendação pode chegar a dois ovos por dia, desde que não haja contraindicações médicas específicas.
Pesquisadores da Universidade de Castilla, na Espanha, apontam que o consumo diário de ovos está associado a um menor Índice de Massa Corporal (IMC) e maior proporção de massa magra, graças à presença de proteínas completas. Além disso, consumidores habituais apresentaram níveis mais altos de apolipoproteína A1, ligada ao “bom colesterol” (HDL), que ajuda a remover o colesterol das artérias.
O poder nutricional do ovo
O ovo é considerado um “superalimento” por seu valor nutricional. Contém 13 nutrientes essenciais e todos os aminoácidos que o corpo humano precisa — o que o torna uma fonte de proteína completa. Essa composição favorece o ganho muscular, a saciedade e a imunidade.
Além disso, é uma das fontes mais acessíveis de proteína animal, ferro, vitamina A, B12, folato, colina e riboflavina. Também figura como uma das fontes mais econômicas de cálcio e zinco. A gema concentra a maior parte desses nutrientes e ainda fornece lecitina, importante para a saúde cerebral, hepática e cardiovascular.
Colesterol: mito ou verdade?
Durante décadas, o ovo foi acusado de aumentar o colesterol sanguíneo. No entanto, pesquisas recentes derrubam esse mito — ao menos para pessoas saudáveis. Estudos mostram que o consumo regular de ovos está associado a maiores níveis de HDL, o “colesterol bom”, e menor presença de metabólitos nocivos.
Embora a gema contenha colesterol dietético, não há evidências conclusivas de que seu consumo moderado eleve os níveis de colesterol sérico em indivíduos saudáveis. O segredo está no equilíbrio da dieta como um todo.
Quem deve evitar o consumo diário
Apesar dos benefícios amplamente reconhecidos, há casos em que o consumo de ovos deve ser limitado. Segundo Cormillot, pessoas com condições específicas devem consultar seu médico antes de adotarem o hábito.
Entre essas condições estão a hipercolesterolemia familiar, algumas doenças hepáticas e alergias alimentares ao ovo. Nesses casos, a restrição pode se estender também a alimentos processados que contenham ovo na composição.
Como consumir para aproveitar todos os nutrientes
Para obter o máximo dos benefícios, especialistas recomendam consumir o ovo inteiro — clara e gema. A clara é composta principalmente por água e proteínas, enquanto a gema contém gorduras boas, vitaminas e minerais.
Ovo cozido é uma das opções mais saudáveis, por ser leve e preservar os nutrientes. Versões mexidas também são bem aceitas, desde que preparadas com pouco óleo ou gordura. Frituras e preparações muito calóricas devem ser evitadas, pois comprometem o valor nutricional do alimento.
Consumido no café da manhã, o ovo promove saciedade e melhora o desempenho físico e mental ao longo do dia, sendo uma excelente escolha para quem busca energia e equilíbrio nutricional.
Comer um ovo por dia pode ser um hábito saudável, econômico e nutritivo — desde que adaptado às necessidades de cada pessoa. A ciência mostra que o vilão de ontem pode ser o aliado de hoje, e incluir esse alimento na rotina pode fazer toda a diferença para sua saúde.
Fonte: Infobae
